CSP Brewing Foundation [CSP-Brw-F]

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SCA Brewing Foundation（初級）

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コース概要
“おいしい抽出”の基礎理論と技術を体系的に学ぶ初級コース。

SCA（Specialty Coffee Association）Coffee Skills Program（CSP）の公式コース「Brewing Foundation」は、 ハンドドリップ・バッチブリューなどの抽出を、科学的に理解し再現性のあるコーヒーを淹れるための基礎を学ぶ入門クラスです。
抽出に影響する要素（粉量、粒度、温度、時間、TDS／抽出収率など）を学びながら、 コーヒーの味を“狙って”作るための基本的な考え方と技術を身につけます。

抽出に自信がない方、自己流から卒業したい方、現場で役立つ抽出技術を学びたい方に最適です。

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学べる内容
- コーヒー抽出の基本理論（濃度・抽出収率）
- コーヒー粉の粒度と味の関係性
- 主要な抽出器具の特徴と使い方
- ハンドドリップの基礎テクニック（注湯・レシピ構築）
- 一貫した味づくりのための再現性の考え方

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対象者
- コーヒー抽出を基礎から学びたい方
- お店の抽出レシピを整えたいバリスタ・店主の方
- 趣味でハンドドリップを上達させたい方
- 将来的に Brewing Intermediate（中級）へ進みたい方

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講師紹介
Shaun Ong（ショーン・オン）

Qインストラクター、SCA AST、CVAアンバサダーとして 20年以上のキャリアを持ち、世界中のプロフェッショナルに指導してきたShaun氏が、 SCA公式カリキュラムに基づき、抽出理論と実践を丁寧に教えます。
「なぜこの味になるのか？」を理解しながら技術を習得できる貴重な機会です。

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開催概要
開催日：
2026年2月21日（土）
【日程変更】2026年2月15日（日）

会場：HAMACOFFEE ROASTING ACADEMY（新大阪）
〒532-0004
大阪府大阪市淀川区西宮原1丁目6-36 新大阪コミュニケーションプラザ 206

時間： 9:30 〜 17:30
定員： 8名 (定員に達し次第受付終了)
言語：英語 ＋日本語サポート

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受講料
77,000円（税込、SCA登録料込）

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お申込み方法
(1) 当ページより申込み（人数管理・決済）
(2) SCA公式サイトにて受講登録（エンロール）を行ってください。

※本商品はセミナー受講申込です。他商品と同時購入はご遠慮ください。
※発送物はありませんが、決済システムの都合上【ネコポス】をご選択ください。

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試験・認定について
コース終了後、SCA認定「Brewing Foundation Certificate」が発行されます。

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キャンセルポリシー
・10日前まで：キャンセル料なし
・3日前まで：受講料の50%
・それ以降：受講料の100%

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なぜ煎りたてハマ珈琲で開催するのか？
煎りたてハマ珈琲は、日本で最も早く新しいSCA／CVA教育カリキュラムを導入し、 グローバル基準の品質評価・抽出技術を広めてきました。

今回のBrewing Foundationは、抽出の世界に踏み出すための重要な第一歩。
翌日のSensory Intermediateと組み合わせることで、抽出と官能評価を一貫して学べます。

抽出“だけ”では終わらない、学びのつながりを意識したハマ珈琲ならではの教育内容です。